Safra 2025 promete grandes vinhos portugueses da Bairrada

Concluída a vindima europeia de 2025, chegou a hora dos primeiros balanços. A enóloga portuguesa Filipa Pato, famosa por seus vinhos biodinâmicos da Bairrad...

Concluída a vindima europeia de 2025, chegou a hora dos primeiros balanços. A enóloga portuguesa Filipa Pato, famosa por seus vinhos biodinâmicos da Bairrada, está confiante que suas uvas irão produzir vinhos que “refletem claramente o ano”. Um ano que, segundo ela, foi muito exigente nos vinhedos. “Uma primavera chuvosa, seguida de um verão quente — mas nunca excessivamente quente, graças aos ventos do Atlântico— e uma estação de crescimento vegetativo consistentemente ventosa marcaram o perfil do ano passado”, explica a produtora. Mas o final da estação recompensou o esforço coletivo com as uvas que alcançaram uma maturação muito equilibrada, frescor e intensidade. Os cachos de Baga e Bical - respectivamente uvas tinta e branca icônicas da Bairrada - foram, em geral, menores, mas muito saudáveis e exigiram uma seleção mínima. “A Baga beneficiou enormemente do vento, permitindo uma maturação fenólica lenta e homogénea, mantendo o fruto limpo e preciso. A Bical também brilhou em 2025, preservando a sua tensão natural, acidez vibrante e finos aromas cítricos e florais — qualidades que conferem elegância a esta casta e um forte sentido de lugar”, comemora Filipa. Após concluir as fermentações na adega, a enóloga destaca que seus vinhos ganharam uma acidez natural luminosa, pureza aromática e estrutura, com profundidade alcançada através de extrações suaves e paciência, em vez de força. “Tanto a Baga como a Bical expressam energia, equilíbrio e definição. A vindima de 2025 está a revelar-se fresca, viva e com grande capacidade de envelhecimento, mantendo-se profundamente fiel à identidade da Bairrada”, afirma a produtora. Seu ponto de força é a viticultura biodinâmica, conjunto de técnicas que não recorre a pesticidas e fertilizantes e que se baseia nas fases da lua para o manejo das videiras, entre outras. “Após esta vindima, a nossa convicção é mais forte do que nunca de que a Bairrada pode produzir alguns dos vinhos monovarietais mais precisos e expressivos de Portugal, especialmente a partir da Baga e da Bical”, garante Filipa. Adicione os vinhos da Filipa Pato ao seu portfólio Os vinhos de Filipa Pato são trazidos ao Brasil e distribuídos pela importadora Porto a Porto, numa parceria de longa data. Lojas, restaurantes e supermercados, interessados em adicionar esses vinhos premiadíssimos ao próprio portfólio podem acessar o B2B da Porto a Porto e consultar o catálogo completo da importadora. O trabalho de Filipa é reconhecido internacionalmente há muitos anos. No ano passado, por exemplo, seu vinho Nossa Calcário Vinhas Velhas Tinto safra 2023 foi eleito o melhor vinho português pelo renomado crítico James Suckling. Já a versão branca do Nossa Calcário recebeu 97 pontos pela revista Decanter e 95 pontos pelo crítico Robert Parker. BEBA MENOS, BEBA MELHOR.